开一家美蛙鱼头店之前，你要确认五件事

开一家美蛙鱼头店之前，你要确认五件事

在开店前，能把方程式种的五个要素一一确定下来，那么你的店铺步入成功经营的概率就会提升很多。

??*，确认目标客户

??首先需要定位你的美蛙鱼头店要面向的目标顾客的阶层。美蛙鱼头的客户群体主要还是针对80/90后的年轻人为主，在这种情况下，准顾客的来店目的非常重要。因为只有你确定好你要服务的目标顾客的阶层及来店目的之后，才能确定你的店铺后续、我们做餐饮，顾客是*要素，根据你的顾客需求，提供相对应的口味、档次、装修、服务，只有这一切和顾客相匹配，你的店才能走上正轨。

??第二，确认店面位置

??根据你的目标客群，然后调查你的目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择你即将开店的位置，这也是我们常说的选址，当让选址考量的因素有很多，但是根据目标顾客来选址这是一个大前提。位置的选择一般有这几种，商场，主要针对流动人流量，小区，主要是常住人口为主，大学城，自然就是以学生为主，选择店面是还要综合考虑交通是否方便，好不好停车，房租如何，餐饮竞争，同行业情况，消费习惯等等。

??第三、确定装修风格

??考虑什么样的店铺装修风格合适，并且为目标顾客层所喜爱。同时，要让顾客从装修上就能看出，你的店铺消费的水平。切忌，里外不一。比方说：你的店铺从外表看上去是高端装修，消费是高端消费，那么吸引来的顾客就是高端消费顾客，但是顾客进店消费确实平价消费水平，顾客的需求得不到满足，这就是典型的里外不一，顾客二次进入你的店铺消费的可能性，你自己也就可想而知了。

??第四，确定口味

??中国由于幅员辽阔，各个地方的饮食习惯也是千差万别，大不相同，美蛙鱼头属于典型的重庆味道，麻辣十足，重庆人吃着很正常，可能到了外地，有人就直呼接受不了，这时需要我们对口味进行调试，确保大部分人都能接受。但是话又说回来，重庆味道早已传遍中国，走向世界了，所以美蛙鱼头在各地的市场是很大的。

??第五，确定消费水平

??也就是确定菜品价格，必须符合当地消费水平，根据他们的消费水平来确定菜品的价格以及顾客人均消费等。价格过高，肯定没人愿意来消费，价格过低，则自身没有利润。

??我们在开美蛙鱼头店之前，一定要将这五件事情彻底弄清楚，以免以后开店途中出错，导致餐厅无法正常运转，那就得不偿失了。